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जब छोटे रसोई कार्यों की बात आती है तो एक उपयोगिता चाकू पसंद का उपकरण होता है। सबसे अच्छे रसोई उपयोगिता चाकू में तेज ब्लेड होते हैं जो हाथ में आरामदायक महसूस करते हैं।
ब्लेड सामग्री आपका प्राथमिक विचार होना चाहिए। अधिकांश रसोई उपयोगिता चाकू स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, एक टिकाऊ ब्लेड बनाने के लिए स्टील के साथ क्रोम को मिलाकर जो जंग का प्रतिरोध करता है। स्टेनलेस स्टील कम भंगुर होता है और इसके किनारों को अन्य सामग्रियों की तुलना में लंबे समय तक बरकरार रखता है-उन लोगों के लिए बिल्कुल सही जो कर सकते हैं कठोर चाकू रखरखाव दिनचर्या में निवेश नहीं करना चाहते हैं या नहीं करना चाहते हैं। शुद्ध कार्बन स्टील उपयोगिता चाकू में मजबूत, कठिन ब्लेड होते हैं;हालांकि, अगर खाद्य-ग्रेड खनिज तेल के साथ इलाज नहीं किया जाता है, तो उन्हें नियमित रूप से तेज करने की आवश्यकता होती है और जंग लगने का खतरा होता है। कई चाकू को "उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील" के रूप में बिल किया जाता है, जो दोनों सामग्रियों के सर्वोत्तम गुणों को जोड़ती है। उपयोगिता चाकू भी बने होते हैं सिरेमिक के, जो शेफ के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जो एक हल्का ब्लेड चाहते हैं जो उनके तेज किनारों को बरकरार रखता है।
ब्लेड का आकार भी महत्वपूर्ण है। सीधे किनारे सबसे आम ऑल-पर्पस विकल्प हैं, लेकिन उनके आकार को बनाए रखते हुए पके फल और ब्रेड जैसी नाजुक वस्तुओं को देखने के लिए दांतेदार किनारे मददगार होते हैं।
लंबाई के लिए, रसोई उपयोगिता चाकू ब्लेड आमतौर पर 4 और 9 इंच के बीच होते हैं। सबसे अच्छा चाकू नीचे आता है जो आपके विशेष हाथ को संभालने के लिए सबसे आसान आकार का ब्लेड है।
इसके अलावा, उस हैंडल को चुनना सुनिश्चित करें जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है। उपयोगिता चाकू के हैंडल के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम सामग्री प्लास्टिक और थर्मोप्लास्टिक इलास्टोमर हैं, जिन्हें साफ करना आसान है और विरूपण के लिए कम प्रवण हैं। ध्यान दें कि ब्रांड नामों की एक श्रृंखला का उपयोग करता है इसकी हैंडल सामग्री - जैसे कि फाइब्रॉक्स या एसिटल - लेकिन ये कहने के सभी अलग-अलग तरीके हैं कि वे टिकाऊ सिंथेटिक्स हैं। जो लोग प्राकृतिक सामग्री पसंद करते हैं, उनके लिए विभिन्न विदेशी लकड़ी से बने हैंडल के साथ उपयोगिता चाकू हैं। ये आकर्षक हैं, लेकिन रखें ध्यान रखें कि उन्हें अपने आकार और कार्य को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से तेल लगाने या वैक्सिंग की आवश्यकता होती है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब आप स्लाइस और पासा करते हैं तो एक रसोई उपयोगिता चाकू आपके हाथ में अच्छा लगना चाहिए। कई चाकू उत्साही ब्लेड और हैंडल के बीच संतुलन और वजन वितरण पर बहुत महत्व देते हैं। इसके लिए आमतौर पर एक पूर्ण हैंडल डिज़ाइन की आवश्यकता होती है, जहां ब्लेड टेपर और विस्तारित होता है हैंडल के अंत तक सभी तरह। हाफ-शैंक ब्लेड काटने के दौरान लीवरेज और पावर को सीमित करते हैं, लेकिन ट्रेड-ऑफ यह है कि वे हल्के, अधिक किफायती हैं, और फिर भी सरल कार्यों के लिए पूरी तरह से काम करते हैं। आराम अंततः व्यक्तिगत वरीयता पर आता है .कुछ लोग आसान पकड़ के लिए एर्गोनोमिक हैंडल चाहते हैं, या हाथ की थकान को कम करने के लिए हल्के ब्लेड को पसंद करते हैं। अन्य लोग मोटे, भारी हैंडल और ब्लेड की भावना को पसंद कर सकते हैं।
यदि आप अपने चाकू धारक या रसोई दराज में एक नया वर्कहॉर्स जोड़ने के लिए तैयार हैं, तो आज अमेज़न पर सर्वश्रेष्ठ रसोई उपयोगिता चाकू खोजने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
Wüsthof 6-इंच यूटिलिटी नाइफ को अपने पसंदीदा शेफ के चाकू का एक विश्वसनीय समकक्ष मानें। स्टेनलेस स्टील से जर्मनी में जाली, ब्लेड को फलों को काटने से लेकर जड़ी-बूटियों को काटने तक, छोटे-छोटे रोजमर्रा के कार्यों को संभालने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पूर्ण संभाल निर्माण संतुलन प्रदान करता है, और घुमावदार काले पॉलीमर हैंडल को साफ करना और पकड़ना आसान है। अमेज़ॅन के एक उत्साही समीक्षक ने इसे "गर्म चाकू से मक्खन काटने" के रूप में वर्णित किया है, शायद यही वजह है कि इसकी समग्र रेटिंग 4.8-स्टार है।
सहायक समीक्षा: “यह चाकू वह सब कुछ है जिसकी आप गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील के चाकू से अपेक्षा करते हैं।अच्छी तरह से संतुलित, धारण करने में आरामदायक, किनारों को अच्छी तरह से पकड़ता है, मांस और सब्जियों को आसानी से काटता है।मुझे उम्मीद है कि हम आने वाले कई सालों तक इसका इस्तेमाल करेंगे।एक चाकू।"
3,000 से अधिक अमेज़ॅन फाइव-स्टार रेटिंग के साथ, यह किफायती रसोई उपयोगिता चाकू एक छोटे पैकेज में चमकता है। 4.5″ आधा हैंडल ब्लेड जंग प्रतिरोधी उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील से बना है, और नरम प्लास्टिक हैंडल रसोई के तैयारी के काम को आरामदायक बनाता है। का सर्वश्रेष्ठ सब कुछ, इसमें एक अंतर्निर्मित शार्पनर के साथ एक सुरक्षात्मक मामला शामिल है, इसलिए आपका ब्लेड हमेशा न्यूनतम प्रयास के साथ अपनी बढ़त बनाए रखेगा।
सहायक समीक्षा: "मुझे खाना बनाना पसंद है और मैं जो ब्लेड इस्तेमाल कर रहा हूं उनमें कमी है, यहां तक ​​​​कि अधिक महंगे भी।मुझे खुशी है कि इस चाकू में एज रिटेनर के साथ एक खुरपी है।मैंने आज पहली बार इसका इस्तेमाल किया।ज़बरदस्त!यह न केवल सब्जियों को खूबसूरती से काटता है, बल्कि यह चिकन ब्रेस्ट को काटता है जैसे कि मैं नरम मक्खन काट रहा था।मुझे प्यार हो गया है और मैंने अभी एक और ऑर्डर किया है!"
मानक स्टेनलेस स्टील चाकू के विकल्प के रूप में, क्योसेरा सिरेमिक उपयोगिता चाकू अमेज़ॅन पर 1,000 से अधिक पांच सितारा रेटिंग के साथ एक लोकप्रिय विकल्प है। 4.5-इंच, अपारदर्शी सफेद ब्लेड सिरेमिक से बना है, जो स्टील की तुलना में 50% कठिन है, और एर्गोनोमिक प्लास्टिक हैंडल नौ मज़ेदार रंगों में उपलब्ध है। यह चाकू स्टील चाकू की तुलना में जंग प्रतिरोधी और हल्का भी है। ध्यान दें कि सिरेमिक उपयोगिता चाकू का उपयोग जमे हुए या कठोर खाद्य पदार्थों पर नहीं किया जाना चाहिए। हालांकि, यदि आप इसे सही तरीके से उपयोग करते हैं, तो आप शायद टिप्पणीकार को प्रतिध्वनित करें और लिखें, “मैंने अपने जीवन में बहुत कुछ पूरा किया है।इस चाकू को खरीदना मेरे टॉप 5 में है।"
सहायक समीक्षा: “इसे मुख्य रूप से सिरेमिक चाकू को आज़माने के लिए खरीदा।मुझे उनकी गोल युक्तियों के कारण चाकू को पार करने में कोई दिलचस्पी नहीं है, इसलिए मैं उपयोगिता प्रकार के लिए गया।मैं इससे प्रभावित हूं कि यह कितना तेज है और प्रदर्शन से हैरान हूं।अब तक मैंने इसका उपयोग मुख्य रूप से छोटी सब्जियों और फलों को काटने के लिए किया है, जिसके अच्छे परिणाम मिले हैं।[...] यह मेरे लिए पूरी तरह से काम करता है और मैं इसे फिर से खरीदूंगा।"
शेफ के चाकू से छोटा लेकिन पारिंग नाइफ से बड़ा, ग्लोबल का यह 5 इंच का उपयोगिता चाकू बड़े करीने से उत्पादन, मांस के छोटे टुकड़े, पनीर, और बहुत कुछ के लिए एक विश्वसनीय और तेज उपकरण है। दिवंगत एंथनी बॉर्डन द्वारा ब्रांड का समर्थन होगा इसकी प्रतिष्ठा को भी नुकसान नहीं पहुंचा है। ब्लेड क्रोमोवा 18 नामक एक विशेष बर्फ-टेम्पर्ड स्टेनलेस स्टील मिश्र धातु से बने होते हैं, और ब्रांड का दावा है कि इसके जंग- और दाग-प्रतिरोधी किनारे प्रतिस्पर्धा से तेज रहते हैं। स्टेनलेस स्टील के हैंडल में पर्ची के लिए हस्ताक्षर इंडेंट होते हैं प्रतिरोध, जबकि खोखला निर्माण एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है। जैसा कि एक अमेज़ॅन समीक्षक ने कहा, आकार और वजन "इसे आपके हाथ का हिस्सा बनाते हैं।"
सहायक समीक्षा: "अगर मैं केवल एक चाकू खरीद सकता हूं, तो यह होगा।यदि आपने कभी वैश्विक उत्पाद का उपयोग नहीं किया है, तो प्रभावित होने के लिए तैयार हो जाइए।यह चाकू निरंतर उपयोग और हर तरह के कटिंग बोर्ड की कसौटी पर खरा उतरेगा। यह लंबे समय तक तेज रहता है, लेकिन मैं फिर भी मिनो-शार्प शार्पनर खरीदूंगा ताकि आप आने वाले वर्षों के लिए इस हास्यास्पद अनुभव का आनंद उठा सकें।पके टमाटर और अन्य पतली चमड़ी वाली चीजें जैसे लाइटबसर काट लें!"
बजट के अनुकूल उपयोगिता चाकू का यह सेट कुछ मज़ा जोड़ता है जब आप रसोई के रोजमर्रा के काम करते हैं। हाफ-हैंडल चाकू एक दाँतेदार स्टेनलेस स्टील ब्लेड से मिरर-पॉलिश फिनिश के साथ बनाया गया है, जबकि पेटेंटेड फाइब्रॉक्स हैंडल एर्गोनॉमिक रूप से डिज़ाइन किया गया है और गैर-पर्ची है .वे चार जीवंत रंगों में आते हैं, लेकिन उनके चंचल रूप को आपको मूर्ख नहीं बनने देते - जैसा कि एक अमेज़ॅन समीक्षक ने लिखा है, "वजन पूरी तरह से संतुलित है और काटने की शक्ति अद्भुत है।"
सहायक समीक्षा: “ये मेरे द्वारा उपयोग किए गए सबसे अच्छे उपयोगिता चाकू हैं;मेरा विश्वास करो, मैंने चाकू के लिए 3 गुना अधिक भुगतान किया है और ये बेहतर हैं!जैसा कि समीक्षा में कहा गया है, वे बहुत तेज और हल्के हैं।लेकिन वजन पूरी तरह से अद्भुत काटने की शक्ति के साथ संतुलित है।वे सब्जियों या फलों को नुकसान पहुंचाए बिना सफाई से काटते हैं ताकि आप सलाद आदि में भी शानदार लुक पा सकें (टमाटर और कड़ी उबले अंडे सोचें)।यह अब तक की सबसे अच्छी खरीदारी में से एक है!"
आप में से जो नियमित रूप से चाकू के रखरखाव का आनंद लेते हैं, यह सुंदर 5″ उपयोगिता चाकू आपके रसोई शस्त्रागार में रंग का स्पर्श जोड़ देगा। इसका स्टील ब्लेड आसानी से उपज और मांस जैसी नरम सामग्री के माध्यम से कट जाता है, जबकि डिंपल बनावट ब्लेड से भोजन छोड़ती है कटौती के बीच। यदि सौंदर्यशास्त्र आपके चाकू की खरीद में निर्णायक कारक है, तो अफ्रीकी शीशम से बना अष्टकोणीय हैंडल एक अतिरिक्त बोनस है।
याद रखें कि यह आधा हाथ वाला चाकू उपयोग के बीच अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए और कठोर सामग्री या काटने वाली सतहों पर उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसने अमेज़ॅन पर कई खरीदारों को जीता है, एक रेटिंग के साथ इसे "20/10" और दूसरे ने इसे "अब तक" घोषित किया है सबसे अच्छी गुणवत्ता, सबसे तेज चाकू जो मेरे पास है।"
सहायक समीक्षा: “पहले क्या?यह तेज आया।मुझे यह कहने से नफरत है क्योंकि आपके द्वारा देखे जाने वाले हर सस्ते जंक चाकू को "तेज" लेबल किया जाता है।यह उस्तरा नुकीला है।मैंने इसका परीक्षण किया, क्योंकि मैं आपका रूढ़िवादी चाकू वाला आदमी हूं।[...] यदि आप इसे रसोई के चाकू के रूप में उपयोग करते हैं (जैसे इसका उपयोग किया जाता है), तो यह वही करेगा जो आपको करने की आवश्यकता है।यह चिकन, बीफ जैसे लाइटबसर, सब्जियां आदि काटता है।
इस दाँतेदार रसोई उपयोगिता चाकू में क्लासिक Wüsthof चाकू की सभी विशेषताएं हैं, लेकिन एक दाँतेदार ब्लेड के अतिरिक्त लाभ के साथ। उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील से निर्मित, इसमें प्रेसिजन एज तकनीक है - एक विशेष प्रक्रिया जो ब्लेड को पिछले की तुलना में 20% तेज बनाती है मॉडल। इस जर्मन-निर्मित पूर्ण संभाल चाकू में टिकाऊ और फीका-प्रतिरोधी पॉलीएसेटल से बना एक एर्गोनॉमिक रूप से घुमावदार हैंडल भी है। हालांकि यह सीधे ब्लेड की तरह काट और काट सकता है, स्कैलप्ड किनारे इसे ब्रेड जैसी नाजुक वस्तुओं को साफ-सुथरा काटने के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। और कोमल फल।
सहायक समीक्षा: "एर्गोनोमिक डिज़ाइन और घुमावदार हैंडल के लिए एक अच्छा सुधार धन्यवाद।Wustof कार्बन चोरी और बेहतरीन संतुलन है।ओह - किसी भी चीज़ से तेज़!"
हेनकेल्स सेरेटेड यूटिलिटी नाइफ एक किफायती लेकिन उच्च प्रदर्शन वाला विकल्प है, जिसमें पेशेवर साटन फिनिश के साथ बर्फ-कठोर, उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील से बना 5 इंच का ब्लेड है। पूर्ण हैंडल निर्माण संतुलन प्रदान करता है, जबकि टिकाऊ पॉलीप्रोपाइलीन हैंडल कर्व्स के लिए एक आरामदायक पकड़। आप इस सर्व-उद्देश्यीय चाकू से किसी भी नरम सामग्री को काट सकते हैं, लेकिन इसके रेजर-नुकीले दांत बड़े ब्रेड चाकू को खोले बिना बैगूएट, बैगेल, रोल और बहुत कुछ काट सकते हैं।
सहायक समीक्षा: "जब आप चाकू पकड़ते हैं, तो वह चिल्लाता है 'मैं इसे काट सकता हूं'।बड़े, घने बैगल्स, टमाटर, रोल, किलबासा, [सॉसेज] के साथ कोई समस्या नहीं है।[...] आपको इस अच्छी तरह से संतुलित, अच्छी तरह से बने ठोस चाकू को आजमाना होगा।”